Когда речь заходит о настоящем техасском барбекю, невозможно обойти стороной главный инструмент питмастера — смокер. Именно благодаря ему мясо приобретает глубокий аромат натурального дыма, аппетитную корочку и невероятную сочность. Мы ежедневно готовим брискет, говяжьи ребра, утку и другие блюда по технологии
low & slow — медленного приготовления при невысокой температуре.
